Cookamu-Ruanda
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Don Beto – Honduras
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Canaque – Guatemala
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Yira – Etiopia
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Colibri – Brasile
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Ngoma – Uganda
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Ciliegio - India
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Idukki – India
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Supremo-Columbia
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Regionali Maisto
Die Maisto Regionals sind Einzelherkünfte – Kaffee von einer Farm oder aus einer Region, nicht als Mischung verschnitten. Bei jeder Sorte finden Sie Land, Region, Farm, Anbauhöhe und Aufbereitung. Geröstet werden sie in unserer Manufaktur bei Oranienburg.
Warum Einzelherkunft
Eine Mischung ist auf ein gleichbleibendes Profil hin gebaut. Eine Einzelherkunft zeigt stattdessen, was Boden, Höhe und Aufbereitung mit dem Kaffee machen – und schwankt von Ernte zu Ernte. Das ist der Reiz und gleichzeitig der Grund, warum wir kleine Mengen abnehmen.
Im Sortiment: Canaque von der Finca Canaque in Guatemala, Don Beto aus Honduras von der Farm Sosual im Naturschutzgebiet Congolon, Idukki aus Kerala von einer Kooperative mit 837 Kleinbauern, Ngoma aus Uganda, Yira aus Yirgacheffe, Coocamu aus Ruanda, Colibri aus Minas Gerais und Cherry aus Indien.
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg und produzieren ständig nach.
- Der richtige Mahlgrad für Espresso, Moka und Filter
- Kaffeebohnen richtig lagern
- Frische und Haltbarkeit
- 9bar Studio – Specialty Coffee
- Arabica und Robusta
Häufige Fragen
Was bedeutet Einzelherkunft?
Der Kaffee kommt aus einer einzigen Region, oft von einer einzigen Farm, und wird nicht mit anderen Herkünften vermischt. Dadurch schmeckt man die Eigenheiten des Anbaugebiets – dafür schwankt das Profil je Ernte stärker als bei einer Mischung.
Sind Einzelherkünfte auch als Espresso geeignet?
Ja. Wir rösten sie so, dass sie im Siebträger funktionieren. Wer die Herkunftsaromen voll ausschöpfen will, bereitet sie zusätzlich als Filter zu.
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen und produzieren laufend nach.
Ganze Bohne oder gemahlen – was soll ich wählen?
Ganze Bohne, wenn Sie eine Mühle haben. Frisch gemahlen macht in der Tasse mehr Unterschied als die Wahl der Sorte. Ohne Mühle wählen Sie den Mahlgrad passend zur Zubereitung: Espresso fein, Filter grob, French Press extra grob.
