Yira – Etiopia

Questo caffè etiope proviene dalla stazione di lavaggio Suke Afursa nella regione di Yirgacheffe ed è gestito da Mesfen. Durante l'alta stagione, la stazione impiega fino a 400 persone e riceve circa 950 consegne dai coltivatori di caffè locali. Per produrre fertilizzante per la stagione successiva, la polpa del caffè viene compostata. Ciò porta ad una qualità speciale del caffè. Il gusto presenta note di albicocca secca, caramello, torrone e vaniglia. Questo caffè ha ricevuto un punteggio di cupping di 86 ed è offerto come caffè Arabica Yirgacheffe grado 1. Il caffè è stato raccolto a mano e proviene da un'altitudine di 1850 m. La varietà è Heirloom e la preparazione è stata naturale. Le condizioni del terreno sono bruno-rossastre e l'irrigazione avviene attraverso precipitazioni naturali. Il caffè ha un'acidità di 7 e un corpo di 8. L'odore è pulito e il colore verde è gradevole. Sono stati rilevati solo 0-3 difetti e la dimensione dello schermo è 15+. Nel complesso, si tratta di un caffè di alta qualità dal gusto unico che deriva da una lavorazione attenta e da condizioni di coltivazione particolari.