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Ruanda Borbone – Cookamu
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Blumig
Blumiger Kaffee riecht und schmeckt nach Jasmin, Bergamotte oder Blüten. Diese feinen Aromen sind hitzeempfindlich und überleben nur eine helle, schonende Röstung. Sie finden sie fast ausschließlich bei hochgewachsenen Arabica-Bohnen aus Äthiopien und Kenia.
Die floralen Sorten
Die äthiopischen Kaffees von 9bar Studio – Heirloom und Apex Nectar – tragen die deutlichsten Blütennoten. Kenya Mount geht in Richtung Brombeere und Vanille mit floralem Zug, Mergellina bringt Bergamotte in eine neapolitanische Mischung – ungewöhnlich für diesen Stil.
Blumige Kaffees sind Genussmittel für ruhige Momente, nicht für den schnellen Espresso am Morgen. Als Handfilter zubereitet zeigen sie am meisten.
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg und produzieren ständig nach.
- Der richtige Mahlgrad für Espresso, Moka und Filter
- Kaffeebohnen richtig lagern
- Frische und Haltbarkeit
- Filterkaffee
- 9bar Studio
Häufige Fragen
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen und produzieren laufend nach.
Ganze Bohne oder gemahlen – was soll ich wählen?
Ganze Bohne, wenn Sie eine Mühle haben. Frisch gemahlen macht in der Tasse mehr Unterschied als die Wahl der Sorte. Ohne Mühle wählen Sie den Mahlgrad passend zur Zubereitung: Espresso fein, Filter grob, French Press extra grob.
Wie bereite ich blumige Kaffees am besten zu?
Als Handfilter oder in der Chemex. Die längere, drucklose Extraktion arbeitet florale Aromen heraus, die im Espresso von Körper und Crema überdeckt werden.
