Don Beto – Honduras

 Questo caffè proviene dall'Honduras dalla piantagione di caffè Sosual nella regione di San Andres, Lempira. La raccolta è stata effettuata manualmente tra dicembre e aprile del 2021/22 e l'altitudine di coltivazione è di 1650 m. Il caffè è offerto come Arabica delle varietà Catuai, Lempira e Ihcafe 90 ed è offerto come caffè di qualità lavata nella categoria Strictly High Grown EP. Presenta note di cioccolato, vaniglia, torrone e mandarino. Il caffè ha ricevuto un punteggio di cupping di 84. La Sosual Farm si trova nella Riserva Naturale del Congolon e sfrutta il microclima ideale creato dall'influenza del Pacifico. Viene effettuata una raccolta selettiva selezionando solo le ciliegie mature. La fermentazione avviene naturalmente in cumuli dove le ciliegie rimangono per 36 ore. L'essiccazione avviene completamente mediante esposizione alla luce solare fino a 8 giorni. Nel complesso, è un caffè speciale che viene creato attraverso un'attenta lavorazione e condizioni di crescita speciali. La regione è nota per la sua qualità ed è sempre ai vertici della Coppa dell'Eccellenza.