Gran Aroma
Gran Aroma
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Gran Aroma ist der neapolitanische Espresso, wie er im Buch steht: kräftig, dunkel geröstet und durch und durch schokoladig. Er riecht und schmeckt nach echtem Süden – ohne Schnörkel, ohne Fruchtsäure, einfach klassisch.
Wie er schmeckt
Im Vordergrund steht ein tiefes Aroma von dunklem Kakao und reicher Schokolade, getragen von einer deutlich spürbaren Zartbitter-Note. Dabei bleibt der Kaffee angenehm süß und vollmundig im Mund. Fruchtigkeit oder Säure sucht man hier bewusst vergeblich – das ist klassischer neapolitanischer Charakter pur.
Woher die Bohnen kommen
Gran Aroma ist ein Blend aus 3 Herkunftsländern. Jede Komponente bringt etwas anderes mit – erst zusammen ergibt sich das Profil.
Jede Bohne wird einzeln geröstet – nicht als Mischung. Jede Herkunft hat ihre eigene Röstkurve; erst danach wird zusammengeführt.
Zubereitung
Unser Ausgangspunkt für den Siebträger – von hier aus justierst du nach deinem Geschmack:
Brühtemperatur rund 93 °C. Läuft er zu schnell durch, mahle feiner. Schmeckt er streng oder trocken, mahle gröber oder nimm ein Gramm weniger.
Ganze Bohne oder gemahlen?
Ganze Bohne – wenn du eine Mühle hast. Frisch gemahlen schmeckt jeder Espresso besser, das ist der größte einzelne Hebel in der Tasse.
Gemahlen – wir mahlen frisch für deine Bestellung, in dem Mahlgrad, den du wählst:
- Espresso · fein – Siebträger
- Filter · grob – Filtermaschine, Handfilter
- French Press · extra grob – Stempelkanne
Bitte wähle bewusst: Gemahlener Kaffee lässt sich nicht zurück in ganze Bohnen verwandeln.
Frisch geröstet, in kleinen Chargen
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg – und produzieren ständig nach.
Nach dem Rösten braucht Espresso ein paar Tage Ruhe; danach ist er über Wochen auf dem Punkt. Trocken, dunkel und verschlossen lagern – nicht im Kühlschrank.
Wofür er sich eignet
Gran Aroma spielt seine ganze Tiefe als Espresso und Cappuccino aus. Für alle, die den puren, schokoladigen Genuss eines kräftigen italienischen Espressos suchen und auf süße Vollmundigkeit stehen.
In unserer Manufaktur frisch geröstet.
Maisto Caffé
Seit über 40 Jahren betreibt unsere Familie ein traditionelles Café im Herzen Neapels. Diese tiefe Verbindung zur
neapolitanischen Kaffeekultur prägt bis heute jede unserer Röstungen.
