Pinocchio
Pinocchio
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Pinocchio bringt den Geschmack Neapels in jede Tasse – und überrascht dabei: Vom Anblick und ersten Geschmack her würde man eine kräftige 80/20-Mischung erwarten, doch der kleine Lügner ist eine ausgewogene 50/50-Mischung aus Arabica und Robusta. Dadurch wirkt er milder und ist ein wunderbar runder Allrounder.
Wie er schmeckt
Pinocchio vereint das reichhaltige Aroma edler Schokolade mit nussigen Nuancen von Walnuss und der süßen Sanftheit von Honig. Das Ergebnis ist ein harmonischer Geschmack mit Tiefgang und zugleich Leichtigkeit, getragen von einer angenehm milden Crema.
Woher die Bohnen kommen
Pinocchio ist ein Blend aus 5 Herkunftsländern. Jede Komponente bringt etwas anderes mit – erst zusammen ergibt sich das Profil.
Jede Bohne wird einzeln geröstet – nicht als Mischung. Jede Herkunft hat ihre eigene Röstkurve; erst danach wird zusammengeführt.
Zubereitung
Unser Ausgangspunkt für den Siebträger – von hier aus justierst du nach deinem Geschmack:
Brühtemperatur rund 94 °C. Läuft er zu schnell durch, mahle feiner. Schmeckt er streng oder trocken, mahle gröber oder nimm ein Gramm weniger.
Ganze Bohne oder gemahlen?
Ganze Bohne – wenn du eine Mühle hast. Frisch gemahlen schmeckt jeder Espresso besser, das ist der größte einzelne Hebel in der Tasse.
Gemahlen – wir mahlen frisch für deine Bestellung, in dem Mahlgrad, den du wählst:
- Espresso · fein – Siebträger
- Filter · grob – Filtermaschine, Handfilter
- French Press · extra grob – Stempelkanne
Bitte wähle bewusst: Gemahlener Kaffee lässt sich nicht zurück in ganze Bohnen verwandeln.
Frisch geröstet, in kleinen Chargen
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg – und produzieren ständig nach. Deshalb ist kein Kaffee, den wir verschicken, älter als zwei bis drei Wochen.
Auf der Tüte findest du das Röstdatum. Nach dem Rösten braucht Espresso ein paar Tage Ruhe; danach ist er über Wochen auf dem Punkt. Trocken, dunkel und verschlossen lagern – nicht im Kühlschrank.
Wofür er sich eignet
Durch seine Milde ist Pinocchio der perfekte Einstieg für Kaffee- und Espresso-Neulinge in die Welt des neapolitanischen Espressos. Aber auch erfahrene Genießer schätzen ihn als unkomplizierten Allrounder für jeden Tag.
In unserer Manufaktur frisch geröstet.
Maisto Caffé
Seit über 40 Jahren betreibt unsere Familie ein traditionelles Café im Herzen Neapels. Diese tiefe Verbindung zur
neapolitanischen Kaffeekultur prägt bis heute jede unserer Röstungen.
