Vomero
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Vomero war unsere allererste Kaffeemischung – heute mit der perfekt ausbalancierten Rezeptur. Ein sehr milder, runder Espresso, der zeigt, dass neapolitanischer Kaffee nicht immer kompromisslos kräftig sein muss.
Wie er schmeckt
Tiefes Aroma von dunkler Schokolade und Kakao, ergänzt durch süße Karamellnoten und eine subtile Würze von Zimt. Nicht zu bitter, nicht zu kräftig und nicht zu fruchtig – perfekt ausbalanciert und sehr, sehr rund im Geschmack.
Woher die Bohnen kommen
Vomero ist ein Blend aus 4 Herkunftsländern. Jede Komponente bringt etwas anderes mit – erst zusammen ergibt sich das Profil.
Jede Bohne wird einzeln geröstet – nicht als Mischung. Jede Herkunft hat ihre eigene Röstkurve; erst danach wird zusammengeführt.
Zubereitung
Unser Ausgangspunkt für den Siebträger – von hier aus justierst du nach deinem Geschmack:
Läuft er zu schnell durch, mahle feiner. Schmeckt er streng oder trocken, mahle gröber oder nimm ein Gramm weniger.
Ganze Bohne oder gemahlen?
Ganze Bohne – wenn du eine Mühle hast. Frisch gemahlen schmeckt jeder Espresso besser, das ist der größte einzelne Hebel in der Tasse.
Gemahlen – wir mahlen frisch für deine Bestellung, in dem Mahlgrad, den du wählst:
- Espresso · fein – Siebträger
- Filter · grob – Filtermaschine, Handfilter
- French Press · extra grob – Stempelkanne
Bitte wähle bewusst: Gemahlener Kaffee lässt sich nicht zurück in ganze Bohnen verwandeln.
Frisch geröstet, in kleinen Chargen
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg – und produzieren ständig nach.
Nach dem Rösten braucht Espresso ein paar Tage Ruhe; danach ist er über Wochen auf dem Punkt. Trocken, dunkel und verschlossen lagern – nicht im Kühlschrank.
Wofür er sich eignet
Glänzt im Cappuccino, macht aber auch als purer Espresso eine hervorragende Figur. Der ideale Einstieg in unsere neapolitanische Kaffeewelt für alle, die es mild und harmonisch mögen.
Frisch in unserer Manufaktur geröstet.
Maisto Caffé
Seit über 40 Jahren betreibt unsere Familie ein traditionelles Café im Herzen Neapels. Diese tiefe Verbindung zur
neapolitanischen Kaffeekultur prägt bis heute jede unserer Röstungen.
