Mergellina
Mergellina
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Die Mergellina steht für die elegante Seite Neapels, benannt nach einem der schönsten Flecken unserer Stadt am Wasser.
Wie er schmeckt
Ein feines Aroma mit Noten von Bergamotte und frisch gebackener Brioche, dazu ein Hauch von reifer Kirsche und dunkler Schokolade. Sorgfältig ausbalanciert, mit samtiger Textur und einem langanhaltenden, angenehmen Nachgeschmack.
Zubereitung
Unser Ausgangspunkt für den Siebträger – von hier aus justierst du nach deinem Geschmack:
Brühtemperatur rund 94 °C. Läuft er zu schnell durch, mahle feiner. Schmeckt er streng oder trocken, mahle gröber oder nimm ein Gramm weniger.
Ganze Bohne oder gemahlen?
Ganze Bohne – wenn du eine Mühle hast. Frisch gemahlen schmeckt jeder Espresso besser, das ist der größte einzelne Hebel in der Tasse.
Gemahlen – wir mahlen frisch für deine Bestellung, in dem Mahlgrad, den du wählst:
- Espresso · fein – Siebträger
- Filter · grob – Filtermaschine, Handfilter
- French Press · extra grob – Stempelkanne
Bitte wähle bewusst: Gemahlener Kaffee lässt sich nicht zurück in ganze Bohnen verwandeln.
Frisch geröstet, in kleinen Chargen
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg – und produzieren ständig nach.
Nach dem Rösten braucht Espresso ein paar Tage Ruhe; danach ist er über Wochen auf dem Punkt. Trocken, dunkel und verschlossen lagern – nicht im Kühlschrank.
Wofür er sich eignet
Für Momente, in denen der Kaffee mehr sein darf als nur ein Wachmacher. Pur als Espresso genossen entfaltet die Mergellina ihre ganze Aromatik.
Maisto Caffé
Seit über 40 Jahren betreibt unsere Familie ein traditionelles Café im Herzen Neapels. Diese tiefe Verbindung zur
neapolitanischen Kaffeekultur prägt bis heute jede unserer Röstungen.
