Insonnia
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Insonnia – der Name bedeutet Schlaflosigkeit, und der Kaffee macht ihm alle Ehre. Unsere 100% Robusta-Mischung ist unser kräftigster Espresso überhaupt: unfassbar stark, dunkel und cremig, gemacht für alle, die es richtig intensiv mögen.
Wie er schmeckt
Mächtig und kräftig, mit schokoladiger Tiefe. Keine Frucht, keine Säure – einfach ein durch und durch dunkler, vollmundiger Espresso mit dichter Crema. Pure neapolitanische Wachmacher-Kraft in der Tasse.
Zubereitung
Unser Ausgangspunkt für den Siebträger – von hier aus justierst du nach deinem Geschmack:
Brühtemperatur rund 93 °C. Läuft er zu schnell durch, mahle feiner. Schmeckt er streng oder trocken, mahle gröber oder nimm ein Gramm weniger.
Ganze Bohne oder gemahlen?
Ganze Bohne – wenn du eine Mühle hast. Frisch gemahlen schmeckt jeder Espresso besser, das ist der größte einzelne Hebel in der Tasse.
Gemahlen – wir mahlen frisch für deine Bestellung, in dem Mahlgrad, den du wählst:
- Espresso · fein – Siebträger
- Filter · grob – Filtermaschine, Handfilter
- French Press · extra grob – Stempelkanne
Bitte wähle bewusst: Gemahlener Kaffee lässt sich nicht zurück in ganze Bohnen verwandeln.
Frisch geröstet, in kleinen Chargen
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg – und produzieren ständig nach.
Nach dem Rösten braucht Espresso ein paar Tage Ruhe; danach ist er über Wochen auf dem Punkt. Trocken, dunkel und verschlossen lagern – nicht im Kühlschrank.
Wofür er sich eignet
Der Espresso für echte Liebhaber des kräftigen Stils – so, wie Papa ihn trinkt. Ideal aus dem Siebträger, hält aber auch im Cappuccino seinen Charakter.
Frisch in unserer Manufaktur geröstet.
Maisto Caffé
Seit über 40 Jahren betreibt unsere Familie ein traditionelles Café im Herzen Neapels. Diese tiefe Verbindung zur
neapolitanischen Kaffeekultur prägt bis heute jede unserer Röstungen.
