Don Beto - Honduras
Don Beto - Honduras
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Dieser Kaffee stammt von der Farm Sosual in der Region San Andres, Lempira, in Honduras. Die Farm liegt im Naturschutzgebiet Congolon und nutzt das ideale Mikroklima, das der Einfluss des Pazifiks mit sich bringt. Geerntet wird selektiv und von Hand zwischen Dezember und April (Erntejahr 2021/22), wobei nur die reifen Kirschen ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in Haufen über 36 Stunden, getrocknet wird vollständig in der Sonne über bis zu 8 Tage. Die Region ist für ihre Qualität bekannt und steht immer wieder an der Spitze des Cup of Excellence.
Geschmack
Schokolade, Vanille, Nougat und Mandarine.
Qualität
- Spezialitätenkaffee, 100 % Arabica
- Land: Honduras, Region San Andres, Lempira
- Farm: Sosual
- Sorten: Catuai, Lempira, Ihcafe 90
- Aufbereitung: Washed, Kategorie Strictly High Grown EP
- Anbauhöhe: 1650 m
- Cupping-Score: 84 (TSP Q-Arabica Grader)
Von diesem limitierten Premium-Kaffee verarbeiten wir jährlich nur kleine Mengen.
Frisch geröstet, in kleinen Chargen
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg – und produzieren ständig nach.
Nach dem Rösten braucht Kaffee ein paar Tage Ruhe; danach ist er über Wochen auf dem Punkt. Trocken, dunkel und verschlossen lagern – nicht im Kühlschrank.
Maisto Caffé
Seit über 40 Jahren betreibt unsere Familie ein traditionelles Café im Herzen Neapels. Diese tiefe Verbindung zur
neapolitanischen Kaffeekultur prägt bis heute jede unserer Röstungen.
