Scugnizzo
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Miscela Crema
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Fortunata – Caffè selvatico
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Pinocchio
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Pulcinella
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Schmackofatzo
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Miscela Bar Nero
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Vomero
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Miscela Oro
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Mergellina
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Procida
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Miscela Moka
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Karamell
Espresso mit Karamellnote schmeckt süß, ohne gesüßt zu sein. Die Note entsteht, wenn beim Rösten der natürliche Zucker der Bohne karamellisiert – deshalb tritt sie bei mittlerer bis dunkler Röstung am deutlichsten hervor.
Die süßen Sorten
Scugnizzo hat den längsten karamelligen Nachgeschmack im Sortiment, getragen von Schokolade und Haselnuss. Schmackofatzo setzt Karamell neben Walnuss, mit einer überraschenden Lakritznote zum Schluss. Miscela Crema ist die runde Variante: Schokolade, Haselnuss und eine deutliche Süße.
Wenn die Süße bei Ihnen nicht ankommt, liegt es meist an der Extraktion: Zu lange Durchlaufzeit überdeckt Karamell mit Bitterkeit. Eine Stufe gröber mahlen bringt sie oft zurück.
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg und produzieren ständig nach. Deshalb ist kein Kaffee, den wir verschicken, älter als zwei bis drei Wochen. Das Röstdatum steht auf jeder Tüte.
- Der richtige Mahlgrad für Espresso, Moka und Filter
- Kaffeebohnen richtig lagern
- Röstdatum und Haltbarkeit
Häufige Fragen
Ist Zucker oder Aroma zugesetzt?
Nein. Die Karamellnote kommt aus dem Röstprozess. Unsere Produkte enthalten ausschließlich Kaffee.
Wie frisch ist der Kaffee?
Kein Kaffee, den wir verschicken, ist älter als zwei bis drei Wochen. Wir rösten in kleinen Chargen und produzieren laufend nach. Das Röstdatum steht auf der Tüte – nicht zu verwechseln mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Ganze Bohne oder gemahlen – was soll ich wählen?
Ganze Bohne, wenn Sie eine Mühle haben. Frisch gemahlen macht in der Tasse mehr Unterschied als die Wahl der Sorte. Ohne Mühle wählen Sie den Mahlgrad passend zur Zubereitung: Espresso fein, Filter grob, French Press extra grob.
