Pompei - Entkoffeiniert
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Decaf (Entkoffeiniert)
Entkoffeinierter Espresso muss nicht nach weniger schmecken. Unser Pompei ist 100 Prozent Arabica, schonend entkoffeiniert und so geröstet, dass Körper und Crema erhalten bleiben – auch als ganze Bohne oder frisch gemahlen erhältlich.
Wie entkoffeiniert wird
Das Koffein wird dem Rohkaffee vor dem Rösten entzogen, in der Regel mit Wasser und Kohlendioxid. Dabei gehen unvermeidlich einige Aromastoffe verloren – deshalb entscheidet die Qualität des Rohkaffees darüber, wie viel am Ende in der Tasse bleibt. Wir setzen deshalb auf einen hochwertigen Arabica statt auf Restposten.
Koffeinfrei heißt übrigens nicht koffeinlos: Gesetzlich darf entkoffeinierter Kaffee bis zu 0,1 Prozent Koffein enthalten. Das ist ein Bruchteil der ursprünglichen Menge, aber nicht null.
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg und produzieren ständig nach. Deshalb ist kein Kaffee, den wir verschicken, älter als zwei bis drei Wochen. Das Röstdatum steht auf jeder Tüte.
Jede Sorte gibt es als ganze Bohne oder frisch gemahlen – fein für den Siebträger, grob für Filter, extra grob für die French Press. Gemahlen wird erst, wenn Ihre Bestellung gepackt wird.
- Der richtige Mahlgrad für Espresso, Moka und Filter
- Kaffeebohnen richtig lagern
- Röstdatum und Haltbarkeit
- Entkoffeinierter Espresso: wie er hergestellt wird
Häufige Fragen
Ist entkoffeinierter Kaffee völlig koffeinfrei?
Nein. Entkoffeinierter Kaffee darf bis zu 0,1 Prozent Koffein enthalten – gegenüber etwa 1 bis 2 Prozent bei normalem Kaffee. Für koffeinempfindliche Menschen ist das in der Regel unproblematisch, aber es ist nicht null.
Schmeckt Decaf schlechter?
Nicht zwangsläufig. Beim Entkoffeinieren gehen Aromastoffe verloren, deshalb entscheidet die Ausgangsqualität. Ein guter Rohkaffee liefert auch entkoffeiniert einen vollmundigen Espresso.
Wie frisch ist der Kaffee?
Kein Kaffee, den wir verschicken, ist älter als zwei bis drei Wochen. Wir rösten in kleinen Chargen und produzieren laufend nach. Das Röstdatum steht auf der Tüte – nicht zu verwechseln mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Ganze Bohne oder gemahlen – was soll ich wählen?
Ganze Bohne, wenn Sie eine Mühle haben. Frisch gemahlen macht in der Tasse mehr Unterschied als die Wahl der Sorte. Ohne Mühle wählen Sie den Mahlgrad passend zur Zubereitung: Espresso fein, Filter grob, French Press extra grob.
