Fiorenzato AllGround Sense GbW, Schwarz oder Weiß
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Mahlkönig E64 WS Espresso Haushaltsmühle
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Mühlen
Eine gute Kaffeemühle verändert die Tasse stärker als eine teurere Maschine. Der Grund ist einfach: Gleichmäßig gemahlener Kaffee extrahiert gleichmäßig. Ungleichmäßiges Mahlgut liefert im selben Bezug gleichzeitig unter- und überextrahierte Anteile – das schmeckt dünn und bitter zugleich.
Worauf es ankommt
Scheibenmahlwerk statt Schlagmesser. Schlagmesser zerhacken die Bohne in unterschiedlich große Stücke. Für Espresso sind sie unbrauchbar.
Feine Verstellbarkeit. Beim Espresso entscheiden wenige Mikrometer über die Durchlaufzeit. Eine Mühle mit zu groben Rastern lässt sich nicht auf den Punkt einstellen.
Wenig Restmenge im Mahlwerk. Was von der letzten Bohne liegen bleibt, landet im nächsten Bezug – und ist dann nicht mehr frisch.
Mahlscheiben verschleißen, oft unbemerkt über Jahre. Wenn Ihr Espresso ohne erkennbaren Grund schlechter wird, sind sie ein häufiger Verdächtiger. Wir prüfen und tauschen sie in unserer Werkstatt.
- Der richtige Mahlgrad für Espresso, Moka und Filter
- Kaffeebohnen richtig lagern
- Frische und Haltbarkeit
- Maschine reinigen und entkalken
- Siebträgermaschinen
Häufige Fragen
Lohnt sich eine gute Mühle mehr als eine teure Maschine?
In der Regel ja. Wer ein festes Budget hat, sollte es eher in die Mühle als in die Maschine stecken. Eine einfache Maschine mit guter Mühle liefert besseren Espresso als umgekehrt.
Wie oft muss ich die Mühle reinigen?
Alle paar Wochen die Bohnenreste und das Kaffeeöl entfernen, einmal jährlich das Mahlwerk gründlich. Altes Kaffeeöl wird ranzig und schmeckt durch.
Kann ich Kaffee bei Ihnen mahlen lassen?
Ja. Jede Sorte ist auch gemahlen erhältlich – fein für Siebträger, grob für Filter, extra grob für French Press. Gemahlen wird erst beim Packen Ihrer Bestellung.
