Espresso napoletano

Per combinare i diversi vantaggi esiste la possibilità di abbinare Arabica e Robusta come miscele per espresso. Da Maisto Caffé troverai anche numerosi chicchi di caffè espresso ottenuti in un rapporto specifico dai due tipi di piante di caffè. Ciò ti consente di bilanciare i sapori fruttati o terrosi e creare un'esperienza di espresso ancora migliore. Che si tratti di miscele 50/50, 98% Arabica o 70% Robusta, nel nostro negozio online troverete le miscele giuste per il caffè napoletano per tutti i gusti. Prova diverse miscele per trovare l'espresso ottimale.

Saremo inoltre lieti di consigliarvi più dettagliatamente sul gusto o sulla crema prevista delle varietà Maisto Caffé.

Le piante di caffè utilizzate per la produzione del caffè o dell'espresso comprendono diversi generi che presentano caratteristiche diverse. Il tipo di pianta del caffè utilizzata per produrre i chicchi di caffè espresso italiano influenza, tra le altre cose, il gusto o il contenuto di caffeina. I chicchi più conosciuti per l'espresso napoletano includono Arabica e Robusta.


Arabica
L'Arabica (“Coffea Arabica”), chiamata anche caffè di montagna, è una delle piante di caffè più comunemente utilizzate per l'espresso. L'area di coltivazione del genere è principalmente il Sud America perché il continente offre un clima ottimale per la crescita delle piante. I chicchi di caffè espresso con Arabica sono apprezzati, tra l'altro, per il loro minor contenuto di caffeina o acido rispetto al genere Robusta. Si dice che i chicchi di caffè espresso abbiano un gusto fruttato e piuttosto dolce.


Robusta
Oltre al Brasile come regione di coltivazione, le piante di caffè del genere Robusta vengono coltivate anche in alcune parti dell'Asia e dell'Africa. Il clima è meno importante per la crescita del caffè di pianura, che porta il nome “Coffea Canephora”, che per i chicchi di Arabica. Le differenze rispetto all'Arabica sono che il contenuto di caffeina e acido dei chicchi di Robusta è circa il doppio. Il gusto dei chicchi di caffè espresso può assumere un tono terroso o amaro. Nonostante i vantaggi come un tempo di crescita più breve e una migliore resa media, la quota di Robusta nel mercato globale del caffè e dell'espresso è solo poco inferiore al 40%.

Per quanto riguarda le piante di caffè stesse, non ci sono differenze tra i chicchi di caffè normali e i chicchi di caffè espresso italiano. I famosi generi Arabica e Robusta possono essere utilizzati sia per il caffè normale che per l'espresso. I chicchi raccolti vengono destinati al caffè o all'espresso solo attraverso la successiva tostatura.
Certi fagioli sono preferiti dai napoletani.

L'unica differenza tra il caffè e l'espresso in grani è il processo di tostatura, che per l'espresso richiede più tempo, dai 15 ai 20 minuti. Ciò conferisce ai chicchi di caffè espresso italiano un colore più scuro. Una superficie lucida si sviluppa anche quando gli oli contenuti all'interno dei chicchi vengono rilasciati durante il tempo di tostatura più lungo. Il gusto dei chicchi di caffè tostati chiari è meno intenso rispetto ai chicchi scuri dell'espresso italiano. I chicchi di caffè espresso sono particolarmente apprezzati anche per il loro contenuto di acido significativamente inferiore rispetto ai chicchi di caffè. La tostatura più lunga riduce la quantità di acido e rende il gusto dell'espresso meno amaro.

Poiché la differenza tra il caffè in grani e l'espresso italiano è solo il tipo di tostatura, il contenuto di caffeina è lo stesso. Tuttavia, c’è una ragione per il mito secondo cui i chicchi di caffè espresso contengono più caffeina. Una tazzina di caffè espresso con una capacità di circa 40 ml contiene meno acqua e una maggiore percentuale di chicchi. In una tazza da caffè da poco meno di 120 ml, tuttavia, il contenuto di acqua è notevolmente più elevato. Il contenuto di caffeina dell'espresso napoletano è quindi più alto per millilitro, ma questo non ha nulla a che fare con i chicchi stessi.

A seconda del metodo di preparazione, puoi macinare tu stesso i chicchi di caffè espresso italiano o acquistare chicchi macinati. Il nostro espresso macinato in grani della varietà Macinato, dove puoi scegliere tra diverse miscele, è l'ideale se utilizzi Bialetti® o la moka per la preparazione. Ciò significa che non è necessario alcun macinacaffè aggiuntivo, ma puoi utilizzare i chicchi macinati per preparare un autentico espresso napoletano. Puoi anche acquistare i chicchi di caffè espresso italiano interi per la moka, ma per macinarli avrai bisogno di un macinacaffè separato.
Se possiedi una macchina da caffè completamente automatica o una macchina portafiltro con macinacaffè, acquistare i chicchi interi è spesso la scelta più semplice. Puoi regolare il livello di macinatura delle macchine come desideri e ottenere l'espresso ottimale. In questo caso potete ordinare nel nostro negozio online chicchi di caffè espresso italiano interi con la percentuale di Arabica o Robusta desiderata.