Mahlkönig E64 WS Espresso Haushaltsmühle
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Caffè Maisto
Maisto Caffé ist eine neapolitanische Kaffeerösterei in Oranienburg bei Berlin. Auf dieser Seite finden Sie das gesamte Sortiment: unsere Espresso-Mischungen, die Einzelherkünfte aus den Maisto Regionals, Zubehör und alles, was in der Manufaktur entsteht.
Unsere Wurzeln liegen in Neapel, und das prägt die Röstung: dunkler als im Norden üblich, mit Körper und Süße statt Säure. Der Robusta-Anteil ist dabei kein Kompromiss, sondern Absicht – er trägt die Crema und hält auch in der Milch stand.
Wo Sie anfangen
Wenn Sie den klassischen Süden suchen: Scugnizzo, Pinocchio oder Pulcinella. Dunkel geröstet, schokoladig und süß, mit Haselnuss- und Karamellnoten. Das ist der Espresso, wie er in neapolitanischen Bars durch die Maschine läuft.
Wenn es milder sein soll: Vomero oder Mergellina. Hoher Arabica-Anteil, runder Körper, kaum Säure – für alle, denen die klassischen Mischungen zu viel sind.
Wenn Sie es intensiv mögen: Insonnia mit reinem Robusta oder Posillipo, sehr dunkel geröstet. Beide mit viel Körper und dichter Crema.
Wenn Sie Herkunft schmecken wollen: die Maisto Regionals – Einzelherkünfte mit Farm, Anbauhöhe und Aufbereitung, von Guatemala über Honduras bis Uganda.
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Oranienburg und produzieren ständig nach.
Jede Sorte gibt es als ganze Bohne oder frisch gemahlen – fein für den Siebträger, grob für Filter, extra grob für die French Press. Gemahlen wird erst, wenn Ihre Bestellung gepackt wird.
- Der richtige Mahlgrad für Espresso, Moka und Filter
- Kaffeebohnen richtig lagern
- Frische und Haltbarkeit
- Espressosorten im Vergleich
- Maisto Regionals – Einzelherkünfte
- Alle Sorten im Überblick
Häufige Fragen
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen und produzieren laufend nach.
Ganze Bohne oder gemahlen – was soll ich wählen?
Ganze Bohne, wenn Sie eine Mühle haben. Frisch gemahlen macht in der Tasse mehr Unterschied als die Wahl der Sorte. Ohne Mühle wählen Sie den Mahlgrad passend zur Zubereitung: Espresso fein, Filter grob, French Press extra grob.
Wie lagere ich den Kaffee richtig?
Trocken, dunkel und verschlossen bei Zimmertemperatur – nicht im Kühlschrank. Dort zieht der Kaffee Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Die Tüte nach dem Öffnen gut verschließen.
Was unterscheidet neapolitanischen Espresso von norditalienischem?
Neapolitanischer Espresso wird dunkler geröstet und enthält mehr Robusta. Das ergibt weniger Säure, mehr Körper und eine dichtere Crema. Norditalienische Mischungen setzen stärker auf Arabica und wirken heller und säurebetonter.
Kann ich die Sorten auch im Café probieren?
Ja. Unser Café in Schmachtenhagen bei Oranienburg ist samstags und sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Dort schenken wir alle Sorten aus und verkaufen Bohnen zum Mitnehmen.
